近年來，果汁因其美味及豐富的營養價值而備受廣大消費者的喜愛。從工業的角度來看，確保果汁的微生物安全是提高食品安全性、增加經濟效益的重要步驟。傳統的熱處理往往導致果汁在感官特性、營養品質和功能價值等方面出現不可逆轉的損失，影響果汁品質。

隨著膜分離技術的不斷推廣和應用，果汁生產采用膜分離技術的典型成功案例屢見不鮮。采用反滲透膜技術生產山楂汁是常溫下純物理操作過程，期間無化學反應，不會引入外來雜質，能耗低。系統設計在線再生清洗排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率。

反滲透膜系統使用壽命長，可恢復性能好，抗微生物污染能力強，能長時間維持較高的滲透通量和截留率。反滲透膜分離技術取代傳統的熱蒸發處理，縮短了加工時間，“鎖”住了山楂中的營養價值成分，完整保留果汁成品的色澤和口感，有效增加了山楂汁的貨架期，對推動高附加值山楂產品的生產具有重要的指導意義。